“连续绝赞？”
所有人都不敢相信自己的眼睛。
“那蛇肉不是炖得很烂么？怎么会有干脆的声音发出来？”又有人发出了疑问。
鹰爪王知道这个答案，但他并没有回答，而是舀起了另外一汤匙的蛇肉汤汁。
他继续吃。
“是蛇皮。”我解释道，“虽然蛇肉是放在汤里煮，蛇皮却早就剥下来，用细火烤得焦焦脆脆的，最后再和蛇肉合在一起。”
“可这么短的时间，你怎么把蛇肉煮烂的？”另一评委追问。
“煮烂的蛇肉，怎么会好吃？”我摇头。
“没煮烂，那怎么一挖就下来了？”那评委惊诧道。
“鱼肉可以剁成茸，蛇肉也可以嘛。”我说道，“不过咱这不是蛇茸，是蛇片——咱云来楼的武师傅运用绝顶刀功，把一条蛇的肉全部切成蛇鳞大小，再在肉片之间填充极细的野果野菜粉末，一口咬下去，蛇皮的脆，蛇肉的韧，果菜的香，再配合鱼汤的鲜，正称得上是滋味无穷！”
“那你这汤底的混浊……”评委试探道。
“就是野果野菜野蘑菇磨成的细粉。”我说。
“那一开始，蛇为什么会在汤水里游？”评委们提出了更多的问题。
“因为有气。”我说。
“气？”评委们不明白。
“没错。<>”我仔细解释道，“我们在把放蛇段入汤水的时候，故意在里面留了一些空气，所以略有震动，蛇段就自己浮了上来，又因为空气开始往外冒，所以蛇段就开始翻滚——因为有白沫遮掩着，看起来就像在游动一样。”
第二百四十四回 谁定胜负(1/4)