年人笑了笑，往刘芒这边一瞟。
“哟，鸡块烧土豆？不错，很经典的家常菜，但越是家常难度就越大啊，况且这里缺少佐料，想要烧出好味道，可没那么简单哦。”
“那就要看厨师的功底了，一个好的厨师应该学会就地取材。缺少佐料，可不能成为一个厨师做不了菜的借口。”
刘芒自带的厨神空间有不少佐料，但他不屑于去作弊，而且这个青年人也不是傻子，免得解释不清来源。
“哈哈！我很赞同！”青年人比了个大拇指。
“你先来，还是我先来？”刘芒问道。
厨房里的土灶只有一个灶眼，没法同时做菜。
“我的鱼还要腌制一会，你的菜烧制时间要长一些，你先来吧，到时候可以一起上菜。”
“行，我先上灶炒制一下，焖的时候我弄点炭火，去院子里好了。”刘芒点了点头，回道。
“嗯，那我先去院子里坐会。”青年人笑了笑，出去了。
五眼将灶膛里的火点上了，刘芒在锅里放上水，烧开后下鸡块稍微煮一下，去干净血水。
将锅里的水舀出，放入一大坨猪油，下入大蒜子、姜片爆香，然后倒入控干水分的鸡块煸炒。
青年人说的没错，越是家常难度就越大，而且特别是像这种红烧的做法。
没有八角、五香、花椒，等大料就没法去腥。没有糖、酱油那就没法给菜品上色。不过这点，刘芒心里早有办法。
煸炒过后的鸡块，加入料酒和一些水，在锅里小焖一会后，刘芒加入土豆，再次烧开。
这只芦花鸡是只小母鸡，
第一百零四章 切磋(3/4)