羹。
牛奶炖蔬菜。
牛奶布丁。
看起来四个舰娘做的都并不复杂，但是其中的技术要点是说不清的，从时间到入味，从火候到整体，口感，味道，搭配。
然后是王雨的作品。
兜汤——客家菜：兜汤分猪兜，牛兜，鱼兜。兜的意思在客家中是端的意思。
王雨这次做的是猪兜，将切好的瘦肉拌入食盐、味精、酱油和香油，抓匀后下芡粉。芡粉为地瓜粉，适量撒入猪肉里，用双手用力搓匀，直到将芡粉深深芡入猪肉纤维内为止。煮“猪兜”用滚水，将搓好芡粉的肉放入翻滚的水里，水再开一次就好了，将火撤去不能再煮，否则就不脆嫩了。当然，水里有盐、味精和鱿鱼、墨鱼、麻油、葱末。
锅塌黄鱼——鲁菜
王雨将大黄鱼去净鳞、鳃、内脏，用清水洗净准备，将水控干；从鱼的下嘴巴处将鱼头切下，劈为两块。鱼身从脊背处剔掉大梁骨刺，片到鱼肚处，尾部相连呈合页形；然后皮面朝下在鱼肉上剞上十字花刀，连同鱼头撒上精盐2克、黄酒腌渍入味；搅匀鸡蛋，水发木耳、熟火腿、水发玉兰片、油菜均切成25厘米长的细丝；炒锅内放花生油，中火烧至四成熟时，将鱼头、鱼肉沾匀干淀粉，在鸡蛋液中拖过，下锅煎至金黄色时，倒漏勺内控净油；炒锅内放花生油，中火烧至六成熟后，用葱姜丝、蒜片爆锅，放入木耳丝、火腿丝、玉兰片丝、油菜丝略炒；再加入清汤150毫升、黄鱼、黄酒、精盐、醋、白糖，以旺火烧沸；再小火煨透至汤剩一半时，将鱼盛入盘内摆成整鱼形，将汤汁浇在上面即成。
鲁菜历史最悠久、技法最
第二五零章 厨师的比赛从未公平(4/5)