贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟！
豆汁，京北独具特色的民间小吃，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。颜色暗淡，味道甜酸，一般人第一次品尝往往会觉得难以下咽。喝豆汁儿是有讲究的，首先得烫，偶尔咕嘟着几个泡的热度最好，再者必须得配上切得极细的芥菜疙瘩丝儿、淋上辣油，同时还得搭上两个焦圈儿，吃起来主味酸、回味甜、芥菜咸、红油辣，五味中占了四味，再加上焦圈儿的脆和香，那是绝配！
点好菜后，服务员将颜歌笑他（她）们一起来到了天府饭店大厅的503号桌旁！
“帅哥美女们，你们就在503坐等一下，稍后你们点的菜就上来了！”
女服务员很有礼貌的将木櫈挪开，让颜歌笑他（她）们在这里坐等！
不远处的一位美女茶艺也走到了桌前，手里捧着一本印着金龙的红色茶谱。
茶艺望了颜歌笑、雪夕媛、李雪淇、雨梦研四位一眼，其中雨梦研因为长像胜过天使天仙，于是茶艺将目光注意到了她的身上！
长得好漂亮，莫非她就是女老板？
想完，茶艺妹纸捧着茶谱便来到了雨梦研跟前！
“你好美女，请问你们喝什么茶！京北气候干燥可以喝菊花、罗汉果茶？名贵的茶有
第158章:京北美食(4/6)