轻轻摇头，安度因淡然回应：“这道菜用料不多，作法简单，却是极见功力，牛肉牛骨熬制成汤，浓郁风味恰到好处，不过点睛之笔，却隐含于汤水之中。”
闻言，杰拉德还没有反应，戈登的神色便出现变化，这道牛肉清汤看起来朴素至极，一碗清亮汤汁之中，只放着一块四四方方的牛肉，除此之外，甚至连装饰都没有，可是为了这口清汤，足足耗去了他四个小时，安度因轻而易举的点出关键，怎能让他不动容？
“在我说话之前，请诸位先喝完这道牛肉清汤，免得等候太久汤水变凉，辜负了戈登大厨的作品，顺便说说各自感受，猜一猜戈登大厨在其中藏了什么秘密。”
老爵爷人老心不老，喝完之后，率先说道：“味道不错，戈登手艺见长，至于里边藏着什么秘密，我这把老骨头是没尝出来。”
戈登谢过老爵爷的夸赞，便听阿尔萨斯王子盯着餐盘，突然说道：“汤水之中并无杂质，应该是出锅前过滤了一遍？”
“的确。”
安度因表示赞同：“这道牛肉清汤的关键所在，便是汤色纯正，味不发腥。”
一旁的琼斯审视着不见油星的汤水表面，有些纳闷：“过滤能把杂质弄走，还能祛除腥味？”
“当然不能！”安度因摇头说道，“实际上最后的过滤工序，为的是让一些材料功成身退。在熬汤过程中，牛肉牛骨会分泌油脂，浮在汤水表面，令口感泛腥，强行撇除，会削减成品风味，但如果加入一些蔬菜的话，既可以起到吸脂的作用，更能去腥提味，比如洋葱、胡萝卜与芹菜之类。”
始终没怎么说话的大下巴雷诺，忍
第一百二十五章 餐桌上的勾心斗角(4/8)