捞着，虽然苏东在世时陈盛也只是负责案板。
“我没意见。”牛广憋了一会儿，咳了声，淡答。
“我也没有。”林鑫跟在他后面从牙缝里道了一句。
苏妙点点头，看了陈盛一眼，扬高声调，对他道：“从明天开始，你从案板退下来跟着牛大叔做冷盘，另外我任命你兼任新菜开发组组长研发新菜，你喜欢研究新菜吧？”
陈盛愣了愣，紧接着眼睛一亮，点了点头。
“他原来的工作就先由舅舅暂代吧。”苏妙对胡大舅说。
胡大舅应了。
苏记内部厨艺大赛已经进行到第三轮，也是最后一轮，而这最后一轮的竞争却比前面的两场都要‘激’烈。菜鸟同贵的红烧小排因为太稚嫩了很悲催地被完全忽视。剩下的两样一道是身为原鸽子楼副厨长赵河的拿手好戏香芋扣‘肉’，一道是身为原品鲜楼副厨长程铁的妙手好菜荷叶粉蒸‘肉’。
两道菜取的都是新鲜的五‘花’‘肉’，将鲜萝卜洗净切成细丝，晒干后用盐、茱萸、草果、八角、炒面粉、茴香籽、烧酒拌匀入味，再装入陶罐中。芋头削去外皮，洗净，切成半指厚的片。下油锅炸至金黄‘色’。五‘花’‘肉’刮洗干净。拔去残‘毛’，下汤锅煮至皮能‘插’入筷子，捞出趁热抹上饴糖。饴糖是以高粱、米、大麦、粟发酵而成的糖浆。抹在‘肉’片上后，炒锅上火注入猪油，烧至六成热，将五‘花’‘肉’皮朝下下锅炸至金红‘色’。取出控油，切成薄片。取扣碗一只。碗底抹上猪油，一片猪‘肉’一片芋头整齐地码在扣碗中，均匀地撒上白糖、盐、腌好的萝卜丝，拌入‘花’椒、茴香籽。盖在芋
第一百十四章 黑马(4/8)