苏烟已经烧开了一锅水，苏妙站在滚水旁，捞一块鱼蓉，用虎口挤成核桃大小的丸子跌进沸腾的开水中，待鱼丸变成透明浮上水面，立刻捞出，晾凉。
一直到许多鱼丸全部摆在案板上晾着，站在赛台上的人才惊奇地发现，她做出来的鱼丸不仅色泽洁白，软滑细腻，鲜香弹嫩，并且大小相同，摆在一起仿佛复制的一样，几乎看不出差异，另外每一粒鱼丸都是滚圆丰满的，极是讨喜。
鱼丸准备齐了之后，苏妙拿起饧好的面团放在案板上揉了揉，拿擀面杖压扁。在面饼表面撒些薄淀粉，用擀面杖卷起擀平，一边改变卷起的方向，一边慢慢擀开。当面皮被擀成厚薄均匀的长方形时，将面皮中间洒上一层薄淀粉，接着将面皮层叠起来。用完全干燥的小刀用直切法将面片缓慢而均匀地切下，切成粗细均匀的面条。当所有面条全部切好之后，在面条上洒上一层薄淀粉，轻轻地搅动，一直到面条根根分明互不粘连，把面条提起来，抖掉多余的薄淀粉，放在排帘上等待晾干。
“二姐，你干吗要把面条晾起来？”苏烟不解地问。
“晾干多余的水分，面条会更有韧劲。”苏妙淡淡地回答，一眨不眨地望着晾在排帘上的面条。
她自然得承认，在面条这种传统又古老的吃食上，她确实逊了一筹，很多传统的古老的手艺她连听都没听说过，更别提会做了，这一点就算她想否认都不行。
然而在手擀面上她还是很有自信的，纵然那些复杂又奇特的传统手工艺她不会，但是在她通晓的传统手工艺上，谁也比不上她，尽管她通晓的这项手工艺和手艺高超的人比较确实简单了点。
第三百零七章 第三局赛(7/8)