天赋。
就算是六岁开始做菜，当然，且不说六岁能不能够拿起锅子，那也只有十六年的厨师经历。
厨师，每十年都是一个分水岭，所以很多酒店的招聘厨师的简介上面，都会写明，所需要的厨师年限，工资的分界线，就是十年，二十年，或者更多的十年。
每多十年的经验，工资就能多一个级别。
那些国宴的大师，厨龄都在五十年或者六十年，至于大师的徒弟，一般用来负责某一道菜品的那种，也有三十年或者四十年的厨龄。
而江夏是多少？十六年，结果这基本功，已经直追那些国宴大师，不说别的方面，单论基本功的天赋，城一郎愿意称江夏为最强。
两人将已经清澈到可以看到的汤，关火保温，接着就要准备白菜了。
蒸好的白菜，表面膨胀，已经具有了很好的吸水性，但是，如果想要让高汤开水更好的入味，还需要用银针穿刺白菜，在白菜上刺出很多小孔。
这一步，两人的操作产生了差别。
幸平城一郎依旧是按照常规的方法刺穿白菜。
而江夏，则是不同，他取出了一把雕刻用的小刀，而不是银针。
在前世，在开水白菜之后，还有更进一步的做法，就是让白菜开花，而那道菜，又因此得了个别名，叫作莲花白菜！
莲花白菜与原本的开水白菜不同，开水白菜是取白菜中间最嫩的几片叶子，这个莲花白菜是把白菜心全部取下来。
然后，厨师需要凭借自己出色的刀工，把这个白菜心儿雕刻成一朵莲花，再把他们收紧。
江夏的举动，幸
108 别睡了做菜吧（求追读，周五求首订）(3/4)