“去给朕拿甘蔗来，甘蔗总有了吧！多拿点！”
李重俊道。
“有！有！臣这就去办！”
姚光熙擦拭着额头冒出的冷汗，急忙带着人去拿甘蔗。
半个小时过后，姚光熙等人这才抱着几捆甘蔗回来。
“先把甘蔗削皮，然后给我榨成汁！”
李重俊直接下令。
姚光熙等人立刻照办，先拿来大的箩筐，将甘蔗削去外皮。
然后，用将甘蔗榨出蔗汁，倒入准备好的大桶里，再倒入准备好的澄清石灰水。
接着便是人工吹入二氧化碳，综合多余的石灰水。
做完这一步后，便是过滤，将糖浆熬成糖膏。
将其倒入缸中冷却，凝结成黑沙糖；另备一口缸，上面安放一个瓦溜（瓦质漏斗）。
用稻草堵塞瓦溜的漏口，将黑砂糖倒入瓦质漏斗中，等黑沙结定，除去稻草。
用黄泥水淋下漏斗中的黑砂糖，黑渣从漏斗流入下面缸中，漏斗中留下白霜。
最上一层约五寸多，非常洁白，这便是白砂糖，又称西洋糖！
这种制造白砂糖的方法，在明朝宋应星的《天工开物》中，有详细的记载。
除了制造白糖，还有制造冰糖的方法，《天工开物》里也都有记载。
制造冰糖，首先要将白糖熬煮开来，再加入鸡蛋清除杂质。
等到火候合适，将新青竹破成篾片，斩成一寸长短，投入熔化的白糖中，经过一夜就凝成冰糖。
季羡林在所著《中华蔗糖史》说：华夏明代熬练白糖的“黄泥水
第20章 古代版川贝雪梨(2/5)